Pilihan Kuliner Jepang di Kepahiang yang Makin Beragam

Radarkoran.com - Takoyaki merupakan jajanan khas Jepang berupa tepung dengan isian gurita. Enak disantap sebagai camilan, dan bisa dinikmati dengan harga mulai dari Rp 15 ribuan. Saat ini sudah ada pasar kuliner di wilayah Kabupaten Kepahiang Provinsi Bengkulu, tepatnya di Jalan lintas Pagar Alam Pasar Ujung.

Owner CN Takoyaki Figa menuturkan, takoyaki adalah jajanan atau biasa disebut dengan street food asal Jepang. Kenapa disebut street food? Sebab makanan ini banyak dijumpai di kios pinggir jalan. Di negara asalnya, makanan ini dikenal sebagai jajanan berbentuk bulat. 

Untuk isian, terdapat daging gurita. Namun, untuk menyesuaikan lidah masyarakat, isian takoyaki ini dibuat lebih beragam. 

"Di sini ada delapan varian isian untuk takoyaki," terang Owner CN Takoyaki Figa kepada Radarkoran.com, Minggu 21 Juli 2024.

BACA JUGA:6 Tips Menu Makanan untuk Diet yang Sehat

Delapan variasi isian ini mulai dari gurita, udang, tuna, daging, sosis, kepiting, ayam, dan keju. Saat memesan, pembeli juga dapat memilih varian mix. Sehingga nantinya dapat mencoba takoyaki dengan semua varian.

 Figa melanjutkan, bahan utama pembuatan takoyaki adalah tepung terigu. Adonan tepung terigu ini dimasak meggunakan alat pemanggang kusus berbentuk bulat. 

"Di dalam adonan yang dituangkan ke cetakan nanti dimasuki isian,” terangnya.

Pembuatan takoyaki ini memang memerlukan ketelatenan. Sebab, ada teknik khusus agar makanan ini dapat berebentuk bulat sempurna. Serta agar tidak gosong saat dihidangkan.

Satu porsi berisiakan lima takoyaki. Saat dihidangkan bagian atasnya akan diberi taburan katsubushi atau dikenal dengan ikan asap. Karena penyajiannya yang di parut, membuat teskturnya seperti parutan kayu.

BACA JUGA:Sejak Dibangun, Pasar Kuliner di Taman Santoso Belum Dimanfaatkan

"Selain taburan ikan asap, juga diberi saus khas takoyaki dan mayonaise," jelas Figa.

Hidangan takoyaki ini digemari oleh semua kalangan usia. Paling enak jika disantap saat kondisinya masih hangat. Saat dimakan, takoyaki ini memiki tekstur yang kenyal. Sedangkan untuk rasa, perpaduan antara gurih dari adonan dan manisnya saus takoyaki. Jika menyukai rasa pedas, bisa menambahkannya dengan saus sambal.