Penggunaan bumbu andaliman banyak dalam masakan tradisional Batak, seperti arsik (ikan mas asam pedas), saksang dan berbagai jenis sambal. Bumbu ini juga sering digunakan untuk membuat teh herbal
Tips Menggunakan Andaliman
- Pemilihan: Pilih andaliman yang masih segar dan berwarna hijau tua.
- Pengolahan: Biasanya andaliman dihaluskan bersama bumbu lainnya sebelum digunakan.
- Penyimpanan: Simpan andaliman dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk.
Karena andaliman memiliki aroma yang kuat dan rasa yang pedas, dianjurkan untuk menambahkan bumbu ini secukupnya ke dalam makanan yang sedang diolah. Jika digunakan secara berlebih, cita rasa makanan mungkin menjadi rusak, tidak sedap, atau terlalu pedas, sehingga tidak lagi menggugah selera makan.
Apabila ingin menjadikan andaliman sebagai obat oles untuk menyembuhkan luka atau meredakan radang sendi, lakukanlah tes alergi terlebih dahulu. Caranya, oleskan sedikit ekstrak atau minyak andaliman ke siku bagian dalam dan diamkan selama 24 jam.