4. Cara Pembuatan Minuman
Bubuk matcha dilarutkan ke dalam air panas. Pembuatannya secara tradisional menggunakan pengocok bambu atau chasen sehingga gumpalan bubuknya larut seluruhnya. Namun kini tak sedikit yang memakai milk frother untuk mengaduk matcha.
Untuk teh hijau juga diseduh dengan air panas. Paling baik diseduh dengan air bersuhu 82-85 derajat celcius selama 3 menit. Air yang terlalu panas mampu menyebabkan pelepasan senyawa tanin dari daun yang membuat rasa green tea menjadi sepat.
5. Rasa
Teh hijau memiliki cita rasa yang ringan, segar, dan terkadang agak pahit. Rasa teh hijau akan lebih lembut jika ditambahkan air dingin atau es. Di sisi lain, matcha punya rasa yang lebih kuat serta sedikit manis dan pahit.
6. Tekstur
Matcha mempunyai tekstur pekat yang akan terasa di langit-langit mulut dan konsistensinya halus mirip susu. Bagian atas minuman matcha akan sedikit berbusa. Sedangkan green tea memiliki tekstur yang lebih encer.
Dari warnanya, minuman matcha berwarna hijau cerah yang buram. Sementara green tea punya warna bening hijau kekuningan hingga cokelat muda.