Andaliman Bumbu Khas Batak yang Unik dan Kaya Manfaat.

Reporter: Iyus Ismail |

Editor: Eko Hatmono |

Rabu , 01 Jan 2025 - 11:10

Andaliman Bumbu Khas Batak yang Unik dan Kaya Manfaat.--FOTO/ILUSTRASI

andaliman bumbu khas batak yang unik dan kaya manfaat.                            radarkoran.com - andaliman adalah salah satu bumbu dapur yang sering disebut sebagai lada batak, adalah rempah yang berasal dari kulit luar buah tumbuhan anggota marga zanthoxylum.
 
bumbu ini memberikan rasa pedas unik, sedikit asam, dan aroma segar yang khas pada masakan, ciri khas rempah andaliman ada pedas, sedikit asam, dan meninggalkan sensasi kesemutan di lidah. dengan aroma khas, sedikit mirip jeruk.
 
dikutip dari alodokter rempah andaliman butiran kecil, berwarna hijau atau kehitaman memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:
 
1. meningkatkan imunitas tubuh
andaliman memiliki potensi untuk meningkatkan imunitas tubuh karena kandungan vitamin c di dalamnya yang dapat meningkatkan produksi sel darah putih. dengan demikian, tubuh dapat melawan infeksi dengan baik dan kesehatan tubuh lebih terjaga.
 
sifat antibakteri yang dimiliki andaliman juga dapat melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh infeksi bakteri. 
 
2. mendukung kesehatan tulang
konsumsi andaliman dapat memelihara kesehatan tulang. ini karena dalam buah andaliman terdapat kalsium dan fosfor, yaitu dua mineral penting yang dibutuhkan untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang sehat. 
baca juga:wisata kota tuo bengkulu kembali dibuka untuk umum
3. menyembuhkan luka 
mengoleskan ekstrak atau minyak andaliman ke kulit yang luka dapat mempercepat proses penyembuhan luka. ini karena senyawa bioaktif di dalam andaliman, seperti flavonoid, steroid,  saponin, dan tanin, mampu merangsang pertumbuhan sel dan jaringan luka sehingga luka menjadi lebih cepat sembuh. 
 
4. mencegah anemia
karena memuat kandungan zat besi, mengonsumsi andaliman dapat mencegah anemia. tubuh membutuhkan zat besi untuk memproduksi hemoglobin, yaitu protein dalam sel darah merah yang berfungsi untuk membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. 
 
5. mengatasi sakit gigi
buah andaliman juga bisa dijadikan sebagai obat sakit gigi. pasalnya, sifat antibakteri yang dimiliki andaliman mampu membasmi bakteri yang ada di rongga mulut, sehingga meringankan sakit gigi yang diderita.
 
cara mendapatkan manfaat andaliman sebagai obat sakit gigi cukup mudah. anda hanya perlu menghancurkan buah andaliman sampai halus lalu mengoleskannya ke gusi atau gigi yang sakit. 
 
6. meredakan radang sendi
ekstrak andaliman berpotensi dijadikan sebagai obat radang atau nyeri sendi. alasannya karena dalam ekstrak andaliman terdapat senyawa antiradang golongan monoterpenoid, seperti limonene, citronellal, geranyl acetate, dan geraniol, yang dapat mengurangi peradangan. 
 
7. mencegah penyakit kanker
sifat antikanker yang dimiliki andaliman mampu meminimalkan risiko terkena penyakit kanker. kandungan karoten di dalam andaliman pun bersifat antioksidan sehingga dapat melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh dan memicu penyakit kronis, seperti kanker.  
 
penggunaan bumbu andaliman banyak  dalam masakan tradisional batak, seperti arsik (ikan mas asam pedas), saksang dan berbagai jenis sambal. bumbu ini juga sering digunakan untuk membuat teh herbal
 
tips menggunakan andaliman
 - pemilihan: pilih andaliman yang masih segar dan berwarna hijau tua.
- pengolahan: biasanya andaliman dihaluskan bersama bumbu lainnya sebelum digunakan.
- penyimpanan: simpan andaliman dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk.
 
karena andaliman memiliki aroma yang kuat dan rasa yang pedas, dianjurkan untuk menambahkan bumbu ini secukupnya ke dalam makanan yang sedang diolah. jika digunakan secara berlebih, cita rasa makanan mungkin menjadi rusak, tidak sedap, atau terlalu pedas, sehingga tidak lagi menggugah selera makan.
 
apabila ingin menjadikan andaliman sebagai obat oles untuk menyembuhkan luka atau meredakan radang sendi, lakukanlah tes alergi terlebih dahulu. caranya, oleskan sedikit ekstrak atau minyak andaliman ke siku bagian dalam dan diamkan selama 24 jam.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran RADAR KEPAHIANG, EDISI RABU 8 JANUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan