Jenis Beras yang Cocok untuk Bikin Ketupat, Rojolele?
Jenis beras yang cocok untuk ketupat--TANGKAPAN LAYAR
Radarkoran.com - Ketupat adalah adalah menu hidangan lebaran yang berbahan dasar beras yang dibungkus menggunakan anyaman daun kelapa muda atau janur. Beras merupakan bahan utama untuk membuat ketupat.
Di pasaran ada banyak varian beras. Di antaranya ada beras Pandan Wangi, Rojolele, Setra Ramos, dan IR 64 yang bisa untuk dijadikan Membuat ketupat tersebut. Tapi setiap varian beras memiliki bentuk, warna, dan aroma beras yang berbeda. Selain itu, adanya banyak varian beras juga tidak lepas dari fungsinya masing-masing.
Beras yang cocok untuk membuat ketupat, pemilik Rumah Makan Minang Setia Utama Kepahiang Bengkulu H. Yurmansyah mengatakan bahwa bisa menggunakan beras putih varian apa saja.
"Sebenarnya kalau kita bicara soal standar itu tidak ada karena tiap daerah punya klasifikasi dan jenis beras yang berbeda," kata H. Yurmansyah kepada Radarkoran.com, Sabtu 22 Februari 2025.
BACA JUGA: Segudang Manfaat di Balik Kelezatan Beras Ketan
"Tapi rata-rata mereka pakai beras yang IR 64 atau mentik," tambahnya.
Menurut H Yurmansyah, selain IR 64 ketupat juga bisa dibuat menggunakan beras putih varian lain seperti Rojolele dan Pandan Wangi.
Namun, Rojo Lele dan Pandan Wangi tidak bisa dijadikan bahan utama untuk konsumsi bisnis karena akan terkendala pada harga jual, mengingat keduanya termasuk beras premium.
- Tag
- Share
-
-
