Salo memiliki tekstur yang lembut seperti mentega dan warna putih krem yang khas. Makanan ini dianggap sebagai simbol budaya di Ukraina, bahkan pernah menjadi bagian dari makanan pokok selama masa-masa sulit karena kandungan kalorinya yang tinggi dan daya tahannya yang lama.
Selain dikonsumsi mentah, salo juga bisa dimasukkan ke dalam berbagai masakan, termasuk sup atau bubur gandum. Beberapa orang bahkan menikmati salo yang dicelupkan ke dalam cokelat, meskipun kombinasi ini mungkin terdengar mengejutkan bagi sebagian orang.
6. Leaf Lard
Terakhir, ada istilah leaf lard untuk menyebut minyak babi. Menurut Pamela Grant, leaf lard berasal dari area sekitar ginjal dan organ dalam babi. Berbeda dengan lard biasa, leaf lard memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih ringan, membuatnya sangat cocok untuk digunakan dalam pembuatan kue dan pastry.
Dalam dunia kuliner, leaf lard dianggap sebagai lemak babi berkualitas tinggi karena menghasilkan adonan yang lebih lembut dan renyah. Oleh karena itu, banyak pembuat roti profesional lebih memilih leaf lard dibandingkan mentega untuk hasil yang lebih baik dalam pembuatan pie crust dan kue lainnya.
Selain dalam baking, leaf lard juga bisa digunakan sebagai minyak untuk menggoreng, karena memiliki titik asap yang lebih tinggi dibandingkan mentega. Selain itu, leaf lard juga mengandung lemak tak jenuh tunggal dalam jumlah yang lebih tinggi dibandingkan lemak babi lainnya, menjadikannya sedikit lebih sehat dibandingkan jenis lemak babi lain.