Bagini Cara Mencegah Buah Apel Tidak Berubah Warna

Radarkoran.com - Tak ada hal yang lebih mengganggu atau menjijikkan selain melihat potongan apel segar, warnanya berubah menjadi kecokelatan hanya dalam waktu hitungan menit saja. 

Namun, ada banyak cara untuk mencegah hal ini, sehingga Anda bisa menikmati apel yang berwarna cerah dan renyah kapan saja!

 

1. Mencegah oksidasi

Gunakan air lemon. Apel bisa menjadi kecokelatan karena kandungan enzim di dalamnya bereaksi dengan oksigen di udara. Proses ini disebut dengan “oksidasi.” Air lemon mencegah oksidasi karena mengandung asam sitrat, yang merupakan antioksidan yang efektif.

Anda bisa menggunakan air lemon hasil perasaan atau reconstituted lemon juice (terbuat dari konsentrat lemon). Metode ini paling cocok digunakan untuk jenis apel yang rasanya lebih manis karena air lemon akan menambah rasa getir. Anda bisa menggunakan salah satu dari dua metode berikut ini dengan memanfaatkan air lemon agar apel tidak menjadi kecokelatan.

Anda dapat mengaplikasikan air lemon secara langsung dengan cara memercikannya pada potongan-potongan apel yang ditaruh di dalam mangkuk dan mengaduk-aduk agar semuanya terlapisi. Anda juga bisa menggunakan kuas pastry untuk mengoleskan air lemon ke permukaan daging apel. Cara-cara ini akan membuat rasa apel agak mirip seperti rasa lemon.

BACA JUGA:Ini Manfaat Cuka Apel bagi Kesehatan, Bisa Bantu Turunkan Berat Badan

2. Gunakan Garam

Gunakan garam. Garam adalah bahan pengawet alami dan efektif untuk mencegah potongan apel agar tidak menjadi kecokelatan. Untuk menggunakan metode ini, buatlah larutan ½ sendok teh garam dengan 950 cc air dingin. 

Masukkan potongan apel ke dalam larutan tersebut dan rendam selama 3-5 menit. Buang larutan tersebut, pindahkan apel ke dalam baskom saringan, dan bilas. Dengan cara ini, apel tidak akan teroksidasi untuk beberapa saat.

Jangan khawatir dengan rasa asin yang menempel pada apel. Selama  tidak menggunakan garam terlalu banyak, hindari merendam apel terlalu lama dan setelah itu bilas. Rasa apel akan tetap enak.

 

3. Gunakan Minuman Berkarbonasi